私たちが目指すもの

スピード時代だからこそスローなビジネス展開があっていいはず。
そんな思いからK&Aはポワン エ リーニュを営んでいます。
品質を重視した結果、開業から10年以上が経過し、数多くの出店依頼を頂いてきたにもかかわらず、いまだに丸の内だけでパンを焼き続けています。

「100年続くブランドの構築」などと生意気なことを目指していますが、それは短期的に事業を伸ばし、その結果いつの間にか本質を失ってしまう現代的な経営のあり方へのアンチテーゼでもあります。

また、食材調達、サービス品質の整備、顧客情報管理など、飲食に関する上流領域をマネージすることもK&Aのもう一つの役割です。

「100年続くブランドの構築」を身の丈にあった事業サイズとスピードで目指してまいります。

代表取締役  鎌田 和彦